Info sur les prix de vente des chevaux à la boucherie

Un petit document qui, je le sais, intéressera beaucoup de personnes s'interrogeant sur les prix pratiqués par les marchands.

Donc pour vous faire une idée, voici un document indiquant les prix du kilo de viande à l'entrée de l'abattoir (donc poids du cheval - os et organes non utilisés, sabots, crins, peau, sang...)

euh , quand le cheval est pesé c est vivant AU DEPART DE CHEZ LE MARCHAND !
il ne monte pas dans le camion sans os , sang ....

comment calculent ils ?

ça date de quand?

Tu crois peut-être qu'ils vont payer ce qui ne leur sert pas ? Il doit y avoir un pourcentage qu'ils appliquent au poids du cheval/poney/âne pour obtenir grosso-modo le poids de viande net

mouais , ba ça c est a voir .

quand j achète mon boeuf c est au prix carcasse , pas au poids viande net !

Le document et les chiffres sont de cette année (Avril 2013).

Pour le reste, je suis en train de me renseigner, je vous redis dès que je sais

Trouvé ! Donc je confirme, le prix ne concerne QUE la viande. Ils pèsent le cheval, et y appliquent un ratio selon la race, la taille et l'état physique (gros ou maigre...)